試卷名稱：113年 - 113 新北市國民中學技藝競賽：餐旅職群51-100#124745
年份：113年
科目：國中技藝-餐旅職群
75. 將材料經過切割、醃泡入味，但不掛糊，直接油炸至熟是以下哪一種炸的方式？(A)乾炸(B)軟炸(C)清炸(D)酥炸 。
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