試題詳解

試卷：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130455

年份：114年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

75. 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入
(A)香料
(B)硝酸鹽
(C)蘇打粉
(D)酒。

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B1 · 2025/09/06

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