75. 針對「廚房面積規劃」的敘述，下列何者正確？ (A)廚房總面積可依設備數估算，每項設備預留1.5 平方公尺空間即可 (B)若廚房與用餐區合設，其面積與餐廳用餐區比應約為 1:3 (C)每位廚師應配置 1.0 平方公尺操作空間，若不足可採輪流制彌補 (D)餐飲人數如達 200 人，用餐空間可與洗碗區共用以節省空間