試題詳解

試卷：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：114年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 02：原料之選用 51-100（2025/12/04 更新）#134218

年份：114年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

76. 天然澱粉糊化(Gelatinization)的溫度範圍為何？
(A)25～30℃
(B)35～40℃
(C)55～70℃
(D)85～90℃ 。

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