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試題詳解

試卷：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷資訊

試卷名稱：102年 - 102 年度第二次保健食品初級工程師能力鑑定考試#15716

年份：102年

科目：初級◆食品科學概論

76. 豆漿具有青臭味，主要是因為大豆含有下列何種成分？
(A) 乙基乙烯酮(ethyl vinyl ketone)
(B) 皂素(saponin)
(C) 離胺酸 (lysine)
(D) 穀膠蛋白(gliadin)
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
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