試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級： 09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#130538

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

76. 雞蛋貯放久後，將有下列何種現象發生
(A)pH 降低
(B)蛋黃體積變小
(C)蛋白變稀薄
(D)蛋殼變粗糙。

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B1 · 2025/09/06

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