試卷名稱：114年 - 114-2 保健食品初級工程師能力鑑定考試試題：食品科學概論#132413
年份：114年
科目：初級◆食品科學概論
77.在製備相同水活性的烏梅蜜餞產品時，下列哪一種糖類所需添加的濃度最高？ (A)蔗糖 (B)果糖 (C)葡萄糖 (D)半乳糖
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