試卷名稱：113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_丙級：09503中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#127565
年份：113年
科目：技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
77. 下列何者不會影響米飯的軟硬度？ (A)加熱熟化的時間 (B)加水量的多寡 (C)洗米的次數 (D)浸米的時間。
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