試題詳解

試卷：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 烘陪食品丙級題庫-8#6401

科目：技檢◆中餐烹調

773. 蛋糕容易發黴，常常由於
(A)出爐後長時間放置於高溫、高濕之環境中
(B)烤焙時間長
(C)蛋糕油脂含量太高
(D)蛋糕糖份含量太高。

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