試題詳解 | 阿摩線上測驗

試卷名稱：106年 - 臺北市106學年度市立國中教師聯合甄選初試-家政科#62043

年份：106年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

78. 中餐的烹製中，常喜歡加入各式調味料、香辛料，下列敘述何者正確？
(A)芝麻醬是由黑芝麻炒香磨成粉末，加入液體油調成
(B)八角又名小茴香，常用於紅燒菜餚
(C)甜麵醬是用黃豆及蠶豆加鹽麴、麵粉等發酵製成
(D)五香粉是由桂皮、丁香、花椒、茴香、陳皮等五種香辛料經乾燥，研磨成粉

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阿摩摩

B1 · 2019/01/30

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未解鎖

(B) 八角又名大茴香，常用在滷製品或紅...

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