試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721 烘焙食品─麵包#131270
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
78. 肉類的加工過程，為了防止肉毒桿菌滋生，都會在肉中加入 (A)硝酸鹽 (B)香料 (C)酒 (D)蘇打粉
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