試題詳解

試卷：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102 | 科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

試卷名稱：110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：09602 中式麵食加工─發麵類#131102

年份：110年

科目：技檢◆中式麵食加工-發麵類-丙級

79. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味
(A)速溶酵母
(B)泡打粉
(C)小蘇打粉
(D)碳酸氫銨。

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B1 · 2025/09/20

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