試題詳解

79. 有關食物中毒的敘述，下列何者錯誤？
(A)二人或二人以上攝取相同的食品而發生相似的症狀，稱為一件食品中毒案件
(B)因肉毒桿菌毒素而引起中毒症狀且自人體檢體檢驗出肉毒桿菌毒素，即使只有 一人，也視為一件食品中毒案件
(C)常見的食品中毒症狀包括腹瀉、噁心、嘔吐、腹痛、發燒、頭痛及虛弱等，有 時候伴隨血便或膿便
(D)溫度介於37~43℃之間稱為危險溫度帶，因為許多細菌在此段溫度間都能快速生 長繁殖，食品加熱溫度需至60℃