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試卷：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369 | 科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369

科目：統測◆17餐旅群◆餐旅概論

790. 關於一般餐廳動線設計的基本原則，下列敘述何者正確？
(A)服務人員的動線愈長愈好　
(B)餐廳外場與廚房的距離愈短愈好　
(C)驗收區與儲存區的距離愈遠愈好　
(D)服務人員上菜通道應儘量與顧客動線重疊〔99統測〕
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詳解 (共 1 筆)

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未解鎖
(A)服務人員的動線愈長愈好　 這樣服務...
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