試題詳解

793. 調理麵包使用之蔬菜應洗滌，殺菁後才使用。下列各項何者為正確
(A)處理過之蔬菜可置於常溫下慢慢使用
(B)使用後之剩餘蔬菜不須冷藏，隔天再使用
(C)調理麵包加工時可不戴衛生手套，不必消毒
(D)應儘速使用完畢。