試題詳解

試卷：106年 - 106-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#60952 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷名稱：106年 - 106-1 專技高考_營養師：食品衛生與安全#60952

年份：106年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

8 當微生物遭受冷凍時，僅少部分能存活，其原因為細胞中之何種變化所造成？
(A)水含量增加
(B)DNA 突變
(C)蛋白質變性
(D)脂質含量變高

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kiwi

B1 · 2018/12/18

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未解鎖

低溫會造成某些蛋白質的變性

(共 15 字，隱藏中）

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