試題詳解

試卷：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：105年 - 105年度中餐烹調-葷食乙級技術士#71523

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

8. 馬鈴薯廢棄率佔 8% ，如需使用去了皮的馬鈴薯 25 公斤，應購買馬鈴薯
(A) 2 6 公斤
(B) 2 7 . 2 公斤
(C) 3 0 公斤
(D) 2 9 公斤。

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