試題詳解

試卷：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：94年 - 94 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20704

年份：94年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 下列何者可當膨脹劑添加至烘焙品中？
(A) 氫氧化鈉
(B) 小蘇打粉
(C) 氯化鈉
(D) 硼砂

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