試題詳解

試卷：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：107年 - 107 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#101773

年份：107年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

8. 有關食品添加物「亞硫酸鹽」的敘述，下列何者錯誤？
(A) 屬於氧化性漂白劑
(B) 可防止非酵素性褐變
(C) 可防止酵素性褐變
(D) 殘留量過多可能會引起過敏者哮喘

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貝克漢

B1 · 2022/11/26

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未解鎖

具有還原作用的漂白劑藥品為:亞硫酸鹽系列...

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