試題詳解

試卷：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419 | 科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

試卷名稱：104年 - 104 經濟部所屬事業機構_新進職員甄試_食品加工：1.食品化學 2.食品工廠管理#60419

年份：104年

科目：國營事業◆1.食品化學 2. 食品工廠管理

8. 當黃豆磨成豆漿後加熱會起泡是因何種成分？
(A)水蘇糖
(B)植酸
(C)皂素
(D)大豆異黃酮

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