試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市立國民中學教師聯合甄選試題：家政科#108390 | 科目：教甄◆家庭教育(家政科)

試卷名稱：111年 - 111 新北市立國民中學教師聯合甄選試題：家政科#108390

年份：111年

科目：教甄◆家庭教育(家政科)

8. 製作蘋果乾時，在乾燥加工之前將蘋果浸泡在 0.05~1%之抗壞血酸（維生素 C）溶液的目的為何？
(A) 降低水活性
(B) 促進乾燥效率
(C) 防止褐變
(D) 調整酸鹼值

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