試題詳解

試卷：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488 | 科目：農會◆食品加工

試卷名稱：105年 - 105-3 全國各級農會_聘任職員統一考試_新進九職等以下：食品加工#105488

年份：105年

科目：農會◆食品加工

8. 進行食品的乾燥加工時，如何減少油脂氧化作用的產生?
(A)以抽真空或在惰性氣體環境中進行乾燥
(B)乾燥溫度不宜過高
(C)避免以鐵、銅等金屬容器盛裝
(D)以上皆是。

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