試題詳解

8. 關於蛋品的貯存,下列哪一敘述正確?
(A) 品質好的帶殼蛋放冷凍,可貯存數個月。
(B)一般團體膳食蛋品的使用率很高,可直接放室溫,於1-2星期內儘速用完。
(C)乾燥的蛋粉應放於密閉容器內,並置於陰涼處。
(D)蛋粉加水恢復成蛋液時,當天用完即可。