試題詳解

試卷：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893 | 科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷名稱：110年 - 110 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：食品加工科、烘焙科#99893

年份：110年

科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

8. 食品內含有鈣、鉀、鈉等鹼性元素，在體內代謝結果呈鹼性反應者稱為「鹼性食品」，下列何者一般歸類為鹼性食品？
(A)海草
(B)肉類
(C)蝦類
(D)穀類。

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