試題詳解

試卷：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 中餐烹調-葷食丙級工作項目 01：食物性質之認識#87729

科目：技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

8. 添加相同比例量的水於糯米中，烹煮後的圓糯米比尖糯米之質地
(A)較硬
(B)較軟
(C)較鬆散
(D)相同。

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