試題詳解

試卷：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017 | 科目：技檢◆烘焙食品-乙級

試卷名稱：105年 - 07700 烘焙食品乙級工作項目 04：品質鑑定#41017

年份：105年

科目：技檢◆烘焙食品-乙級

8. 麵包體積大小是否適中，一般以體積比來表示，所謂體積比是
(A)麵包的體積除以麵包的重量
(B)麵包的重量除以麵包的體積
(C)麵包的體積除以麵糰的重量
(D)麵糰的重量除以麵包的體積。

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