80 中國大陸民間習慣將紹興酒系列的酒簡稱為什麼酒？
(A)紅酒
(B)白酒
(C)黃酒
(D)藥酒

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統計： A(1), B(10), C(53), D(2), E(0) #1017870

詳解 (共 1 筆)

#1588347

紹興酒以精白糯米加上鑑湖泉水釀造，酒精濃度在14～18度左右，常作為調味料使用或直接飲用。按其釀造方式可分為元紅酒、加飯酒、善釀酒及封缸酒（紹興地區又稱為「香雪酒」）。

飲用紹興黃酒前，先將酒灌入酒瓮，加入一些蠟及竹葉等，用荷葉和油紙包住瓮口，然後用黏土密封瓮口，置於甑中，然後用80～90℃的溫度煮酒來殺菌，最後過濾沉澱物。

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