試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
80. 下列何者是揮發性鹽基態氮的測定目的？ (A)判定豬肉的安全性 (B)檢測魚肉的香氣成分 (C)判定豬肉的香氣成分 (D)檢測魚肉的新鮮度
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