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試題詳解

試卷：110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題：營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028 | 科目：學校營養師

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 高雄市教育局暨所屬學校護理人員及營養師聯合甄選試題：營養師專業知能(含食品營養、食品衛生管理)#99028

年份：110年

科目：學校營養師

80. 依據食品良好衛生規範準則,有關餐飲業作業場所應施行餐具之殺菌方式,下列何者錯 誤 ?
(A)煮沸殺菌:以攝氏100°C之沸水煮沸1分鐘以上
(B)熱水殺菌:以攝氏80°C以上之熱水,加熱時間2分鐘以上
(C)乾熱殺菌:以溫度攝氏110°C以上之乾熱,加熱時間 30 分鐘以上
(D)氣液殺菌:以氯液總有效氯百萬分之二百以下,浸入溶液中時間1分鐘以上
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詳解 (共 1 筆)

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X(D)氯液殺菌:以氯液總有效氯百萬分之...

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