試題詳解

試卷：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 新北市國民中學技藝競賽：食品職群51-100#106261

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

82. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味？
(A)泡打粉
(B)碳酸氫銨
(C)小蘇打粉
(D)速溶酵母。

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