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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群 51-100#112927

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

82. 何種原料可使開口笑油炸時麵球容易裂開又不影響其口味？
(A)泡打粉
(B)碳酸氫銨
(C)小蘇打粉
(D)速溶酵母。
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