試題詳解

試卷：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 08：營養知識1-100#22292 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 07600 中餐烹調乙級工作項目 08：營養知識1-100#22292

年份：105年

科目：技檢◆中餐烹調

84. 下列何者含量多時，會使肉的嫩度增加，並且烹調時更容易熟？
(A)肌纖維
(B)脂肪組織
(C)結締組織
(D)骨骼。

正確答案：登入後查看