試題詳解

試卷：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07700 烘焙食品丙級工作項目 02：原料之選用 1-100#20412

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

84. 麵粉中的蛋白質每增加 1％，則吸水量約增加？
(A)2％
(B)4％
(C)6％
(D)不變。

正確答案：登入後查看