試題詳解

試卷：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124 | 科目：技檢◆烘焙食品-丙級

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 07700 烘焙食品丙級工作項目02：原料之選用51-100#108124

年份：111年

科目：技檢◆烘焙食品-丙級

85. 烘焙產品使用何者糖，在其烤焙時較易產生梅納反應？
(A)果糖
(B)砂糖
(C) 麥芽糖
(D)乳糖。

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