試題詳解

試卷：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630 | 科目：國中技藝-烘焙組

試卷名稱：107年 - 大成商工 107 學年度國中技藝教育競賽/烘焙組學科1-100#72630

年份：107年

科目：國中技藝-烘焙組

86.( )製作大量手工丹麥小西餅，粉與糖油拌勻時應留意
(A)糖油不需打發即可與粉拌勻
(B) 分次攪拌
(C)麵粉不經過篩即可與糖油拌勻
(D)一次攪拌完成方不致麵糰乾硬而不易成型。

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