試題詳解

試卷：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608 | 科目：國中技藝-餐旅職群

試卷名稱：108年 - 108 國中技藝競賽：餐旅職群51-100#80608

年份：108年

科目：國中技藝-餐旅職群

87.（　　）有關餐飲器具及設施，下列敘述何者正確？　
(A)木質砧板比塑膠材質砧板更易維持清潔　
(B)保溫餐檯正確熱藏溫度為攝氏50 度　
(C)洗滌場所應有充足之流動自來水，水龍頭高度應高於水槽滿水位高度　
(D)廚房之截油設施一年清理一次即可。

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