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技檢◆食品檢驗分析-丙級
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105年 - 食品丙-工作項目 02:食品一般成份分析02#60328
> 試題詳解
87. 將 5 公克細碎樣品置於紅外線水分測定器測量其水分含量,當達到平衡後查看天平盤中剩餘 2 公克砝碼及水分 轉盤指針位於 15%,請問該樣品水分含量應為
(A)15%
(B)55%
(C)75%
(D)85%。
答案:
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統計:
A(1), B(6), C(13), D(4), E(0) #1537053
私人筆記 (共 1 筆)
Kiddy Zhan
2018/10/29
私人筆記#1074805
未解鎖
(5-砝碼重)x20%+讀取值=水分含量...
(共 23 字,隱藏中)
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79. 關於容量單位之換算,下列何者錯誤?(A)1 公升等於 1000 毫升(B)1 立方公尺等於 1000 立方公分(C)1 立方公尺等 於 1000 公升(D)1 立方公分等於 1 毫升。
#1537045
80. 關於長度單位之換算,下列何者錯誤?(A)1 公尺等於 102公分(cm)(B)1 公尺等於 103公釐(mm)(C)1 公尺等於 106微米(μm)(D)1 公尺等於 1012奈米(nm)。 .
#1537046
81. 下列選項中的重量何者最重?(A)0.001 公噸(B)0.5 公斤(C)400 公克(D)1000 毫克。
#1537047
82. 下列各種裝水的容量以何者最大?(A)100 毫升(B)0.2 公升(C)0.1 立方公尺(D)100 立方公分。
#1537048
83. 下列均為不同單位的長度,以何者最長?(A)6 公尺(B)0.01 公里(C)300 公分(D)10 公寸。
#1537049
84. 生鮮濕潤的蔬果樣品在進行一般成分分析前的保存應以下列何種方法為佳?(A)乾燥脫水(B)煮熟後冷卻(C)低溫 冷藏(D)室溫保存。
#1537050
85. 進行分析時,其中有一份為備份樣品需要密封完整、妥善存放,保存期限應以多久為限?(A)1 個月(B)2 個月(C)3 個月(D)4 個月。
#1537051
86. 以常壓或減壓法測定食品中水分含量之操作,是屬於下列何種分析法?(A)定性分析(B)重量分析(C)容量分析(D) 比色分析。
#1537052
88. 蛋白質是由胺基酸所聚合的高分子化合物,胺基酸的基本結構中除胺基外尚有何種官能基的存在?(A)羥基(B) 苯基(C)羧基(D)醛基。
#1537054
89. 下列各種穀、豆類中,何者含粗蛋白量最高?(A)精白米(B)糙米(C)小麥(D)黃豆。
#1537055
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