試題詳解

試卷：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識51-115#87720 | 科目：技檢◆中餐烹調

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 09：衛生知識51-115#87720

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調

89. 對冷凍肉品質影響最大之解凍方法為何？
(A)微波解凍
(B)直接浸泡水中
(C) 使用前先放置冷藏庫解凍
(D)以塑膠袋包好，置於流動水下解凍。

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