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試題詳解

試卷：113年 - 113-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#118842 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#118842

年份：113年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

9.依據食品良好衛生規範準則，下列何者不是學校餐廳餐飲作業場所應符合之規定？
(A)洗滌場所應有充足之流動自來水及具有洗滌沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施
(B)其販賣櫃台無須與調理、製作及操作場所有效區隔
(C)廚房依據作業廠所配置截油設施應保持乾淨
(D)廚房應有維持室溫及油煙處理之措施
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