9.某知名發粿的食品標示中列了「己二烯酸鉀」，此成分的用途為何？
(A)抗氧化劑
(B)膨脹劑
(C)防腐劑
(D)人工甘味劑

答案：登入後查看
統計： A(37), B(31), C(131), D(5), E(0) #594289

詳解 (共 2 筆)

#2880752
山梨酸鉀（化學式：C6H7O2K），又名...
(共 222 字，隱藏中）
前往觀看
10
0
#5402805

 己二烯酸(Sorbic Acid)又稱山梨酸，與其鹽類己二烯酸鉀(Potassium Sorbate)、己二烯酸鈉(Sodium Sorbate)與己二烯酸鈣(Calcium Sorbate)，皆為我國合法准用之食品添加物。己二烯酸、己二烯酸鉀、己二烯酸鈉與己二烯酸鈣於我國《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規範中屬第一類<防腐劑>，在食品加工上可用以抑制或減緩食物中微生物的生長，延長食品之保存期限，於調味醬料、水果製品、豆製品及乳製品等中均可能存在。

http://nehrc.nhri.org.tw/foodsafety/news.php?id=111

0
0