試卷名稱：114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科（丹娜絲颱風延期考區）_丙級：13207 水產食品加工-燻製、醃漬品類#131043
年份：114年
科目：技檢◆水產食品加工-燻製、醃漬品類-丙級
9. 下列何種添加物會增加煉製品的成膠性是？ (A)亞硝酸鹽 (B)麵粉 (C)聚合磷酸鹽 (D)糖
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