試題詳解

試卷：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#85407 | 科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

試卷名稱：109年 - 109-1 技術士技能檢定學科測試試題-丙級：09603中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#85407

年份：109年

科目：技檢◆中式麵食加工-酥（油）皮、糕（漿）皮類-丙級

9. 下列何者為選擇乾貨應考量的因素
(A)外觀完整，乾溼皆可
(B)色澤非常亮艷
(C)色澤自然，乾淨與否以及有無雜質皆可
(D)是否乾燥完全且沒有發霉或腐爛。

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