試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統一入學測驗 14農業群專業科目(一)：農業概論#20596 | 科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統一入學測驗 14農業群專業科目(一)：農業概論#20596

年份：90年

科目：統測◆14農業群◆(一)農業概論

9. 下列有關大豆加工的敘述，何者錯誤？
(A) 豆漿是大豆加水磨碎後煮沸過濾而成
(B) 豆腐乳是用豆腐醃漬而成
(C) 豆花是熱豆漿中加入凝固劑而成
(D) 豆腐是由豆漿加熱煮沸蒸發而成

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沈君

B1 · 2019/10/02

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未解鎖

大豆中所含蛋白質遇無機鹽類有凝固的性質,...

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