試題詳解

9. 下列有關依我國食品安全衛生管理法所訂定食品安全管制系統之敘述，下列何者錯誤？
(A)危害分析應鑑別危害之發生頻率及嚴重性
(B)每一重要管制點應建立管制界限
(C)當監測結果顯示重要管制點失控時，所採取之行動，稱為防制措施
(D)文件與紀錄應妥善保存至少五年