試題詳解

9. 中國菜中的川菜以取材廣泛、調味多變、菜式多樣、口味清鮮、醇濃並重為特點。川菜起源於春秋戰國時的蜀國，在兩宋時期形成獨立菜系，從明清時期到近代，川菜形成了「清鮮醇濃，麻辣辛香」的特點。俗話說 ：「四川人不怕辣，貴州人辣不怕，湖南人怕不辣。」辣椒成為川菜特色，是怎樣的歷史因緣造成的？
(A)四川是辣椒原產地，四川人「就地取材」使用辣椒創造麻辣辛香的特色菜
(B)漢武帝打通「絲路」，從西域引進辣椒，在四川大受歡迎，是辣川菜的開端
(C)鄭和下西洋，從東南亞引入辣椒，在湖南、貴州、四川興起愛吃辣的風潮
(D)地理大發現，歐洲人將辣椒傳入中國，湖南移民把辣椒引入四川成此特色