試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:六、餐飲驗收管理#82657

年份：108年

科目：餐飲管理實務

9. 有關食品/食材採購驗收需要確定送貨時間與地點，下列敘述何者錯誤?
(A)收貨的時間要盡量與供餐時間錯開
(B)送貨入口亦應與顧客動線錯開
(C)冷凍食材、罐頭、乾貨、飲料、日常用品須在非營業尖峰時段運送
(D)一般生鮮蔬果、海鮮、肉類魚晚間(PM)時段運送驗收

正確答案：登入後查看