試題詳解

試卷：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：98年 - 98 四技二專統測_食品群_專業科目(一)：食品加工、食品加工實習#20700

年份：98年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

9. 煙燻食品製造時，燻煙中何種成分具有防止脂質氧化酸敗作用？
(A) 甲醛
(B) 甲酸
(C) 多元酚
(D) 有機酸的

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Nick

B1 · 2017/02/11

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未解鎖

甲醛，防腐靜菌甲酸，降低PH值多元酚，防...

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