試題詳解

試卷：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654 | 科目：餐飲管理實務

試卷名稱：108年 - 餐飲採溝與供應管理師:四、乳蛋、加工食品、穀物與油脂類採購管理#82654

年份：108年

科目：餐飲管理實務

9. 牛乳經滅菌不需冷藏而能長期保存與販售，下列敘述何者正確?
(A)稱為保久乳
(B)以超高溫瞬間滅菌(UHT)處理
(C)在室溫下可貯存三個月
(D)A、B、C選項皆正確

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