9. 米飯放在冰箱中會變得較乾硬是因為
(A)澱粉老化
(B)蛋白質硬化
(C)脂肪氧化
(D)礦物質鈣化 之作用。

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統計: A(10), B(3), C(2), D(1), E(0) #2297077