試題詳解

試卷：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07602 中餐烹調-葷食乙級工作項目 10：衛生法規 1-50（2025/12/03 更新）#134147

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

9. 肉類加工品除一般衛生要求外，尤應注意何種食品添加物的添加量？
(A)磷酸鹽類
(B)硝酸鹽類
(C)香料
(D)食用色素。

正確答案：登入後查看